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蚝油焖鸡翅

2020-02-28

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“虽好,但也要做得好 如果你做的鸡翅多,蚝油也要相应地调整,再多加勺 把清洗干净,拔掉鸡翅上残余的鸡毛,两面都打上直刀,这样让鸡翅更容易入味 把放在一个大点儿盆子中,加入勺料酒、半勺生抽、葱段、姜片,小勺盐,用手抓捏均匀,给鸡翅做个按摩,腌制分钟,让鸡翅入味 烧热,不粘锅不用放油,如果是普通锅,可以放少量一点儿油,润滑一下锅底就好了 把的鸡皮一面放进锅里,改成小火慢慢煎,以免煎至金黄后,再翻个面,两面都煎到金黄 皮朝下煎一下,可以让肉质紧缩,把鸡翅的皮下脂肪煎出来,吃起来口感更好,一点儿也不会油腻 ,多吃也不会长肉 加入生抽,翻炒均匀 把好的蚝油放进去,个鸡翅我加了汤匙,如果你的鸡翅比较多,可以多加勺 炒均匀,让蚝油把买个鸡翅都包裹上,这样的鸡翅才会更入味 加入适量清水加入半汤匙白糖,中和一下味道 这道菜不用了,因为腌制的时候加了一点儿盐,刚才放了生抽,蚝油中也有一定的盐分,这些盐足够了,所以不需要再放盐了 上盖子,小火慢煮分钟左右 蚝油焖鸡翅

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