豆腐汤主料：豆腐克，鸡蛋个，熟猪油克，冬苋菜克 厚的片，两面涂上蛋清，下到四成热的油中，稍炸即捞出 最后豆腐舀在上面，撒上海米切成薄片即成 颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言 南京的臭豆腐比湖南的略小，下锅后“吱吱”小提示黄鱼和豆腐能一起吃豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病