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豆腐咸鱼头汤的营养价值

2020-03-24

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文章目录一、豆腐咸鱼头汤的营养价值二、豆腐咸鱼头汤的热量三、豆腐咸鱼头汤的宜忌人群豆腐咸鱼头汤的营养价值、豆腐营养丰富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白属于完全蛋白质其氨基酸组成比较好人体所必需的氨基酸它几乎都有。

大豆可以直接烹调食用人体对其蛋白质的消化吸收率只有而制成豆腐消化率可以提升到~。

制作豆腐的大豆中含有左右的油脂大部分能转移到豆腐中去。

大豆油中的亚油酸比例较大且不含胆固醇有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

豆腐不含胆固醇为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

豆腐含有丰富的植物雌激素对防治骨质疏松症有良好的作用。

鱼头的营养价值、鱼头肉质细嫩、营养丰富除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂该物质被机体代谢后能分解出胆碱最后合成乙酰胆碱乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”可增强记忆、思维和分析能力让人变得聪明。

鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸它对脑的发育尤为重要可使大脑细胞异常活跃故使推理、判断力极大增强因此常吃鱼头不仅可以健脑而且还可延缓脑力衰退。

豆腐咸鱼头汤的热量砂锅、煮此类菜肴通常较为清淡热量较低减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

营养素含量每克热量大卡.碳水化合物克.脂肪克.蛋白质克.纤维素克.豆腐咸鱼头汤的宜忌人群豆腐的宜忌人群豆腐性偏寒平素有胃寒者如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象则不宜食用。

对易腹泻、腹胀脾虚者也不宜多食豆腐。

在服用四环素类药物时也不宜吃豆腐因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙用盐卤做的石膏中含有较多的镁四环素遇到钙、镁会发生反应降低杀菌效果。

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