当前位置: 首页 >> 特色美食

可乐鸡翅为什么不上色 小技巧教你快速上色

2020-03-24

来源:

人气:7

正宗的可乐鸡翅做出来的颜色应该是金黄色的,色泽十分鲜艳,这就要求做的时候要注意上色问题了。那么,可乐鸡翅为什么不上色?可乐鸡翅不上色怎么办?可乐鸡翅为什么不上色鸡翅先划两刀能入味,把鸡翅焯水,少放点油两面煎一下,放可乐没过鸡翅再放些酱油少放点盐,大火煮沸再转小火煮到筷子轻松扎进鸡翅里,再大火收汁就好了。你可能没放酱油,可乐鸡翅最好做了。上色要用老抽或炒糖色,炒糖色难点,老抽简单,还有就是汁要收的干点,也可以勾点薄芡助收汁,汁收好了颜色会深很多。可乐鸡翅不上色怎么办可乐鸡翅颜色浅可能是调料放的颜色不是很深的关系,有几个方法可以加深颜色。第 一、炒糖色,用油或者水炒糖至变色,什么糖都行,但是要碎糖,炒到糖起沫的时候就吧鸡翅放进去翻炒均匀。第 二、就是用的酱油最好是老抽,颜色比较深,比较适合做肉菜上色使用。可乐鸡翅做法所需材料主料:鸡半只可乐(一罐)辅料:盐生姜等。制作方法:、将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中;、倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡分钟;、加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓;、小火继续烧分钟;、放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮分钟;、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。小技巧、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。、不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐。、将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。

TAG:
相关内容