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川味红油萝卜炖牛腩

2020-02-20

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料牛腩斤(允许哈)、萝卜一个、葱姜蒜香菜各适量、小米辣根据口味个或、干辣椒个 豆瓣酱一大勺、料酒、酱油、头抽、蚝油各适量、盐根据最后总咸淡可选加 加入豆瓣酱和干辣椒,炒出红油 加入洗净沥干的牛腩,翻炒一下烹入黄酒 转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡,补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量,再根据咸淡决定是否补一点盐 加入白萝卜或者适量你喜欢的配菜,我放了千张,感觉味道也不错 先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖,中途可将砂锅中的食材搅拌一下 我喜欢吃萝卜焖的软一点的又煮了了至少半小时,如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间 锅前撒一把香菜即可关火 如果做清炖的,可以多加一点水,最后的汤还能喝几顿,我这个红油比较辣,我想那个汤就不喝了,所以水加的不多,但味道也更浓郁 价值牛腩牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好 是指筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称 若依又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头 为十字花科一年生或二年生根菜 四川古称之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量所有川菜川味红油萝卜炖牛腩

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