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一见倾心的香葱奶酪泡芙

2020-02-20

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人气:2

一见倾心的香葱奶酪泡芙

夏日炎炎,室内温度都达到30多度,在这炎热的天气里烤制点心真的是一个汗珠摔八瓣,非常辛苦。但是为了能吃到这么美味的点心,辛苦也值了。

主料:香葱10克,中筋面粉200克,黄油90克,鸡蛋5个,马苏里拉奶酪丝180克,水200克

配料:盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,卡夫芝士(奶酪)粉适量

制作:

所有材料准备好,香葱洗净。

香葱切成小圈。

黄油、黑胡椒粉、盐、水放入不粘奶锅中。

大火烧开。一见倾心的香葱奶酪泡芙

离火后把过筛的中筋面粉倒入奶锅内.

搅拌均匀。

奶锅重新放到炉子上加热,边加热边搅拌直到把所有的面粉完全烫熟。

烫好的面团温度降至60度左右时,一个一个加入鸡蛋,每一次完全搅匀后再放下一个鸡蛋。一见倾心的香葱奶酪泡芙

直到成为均匀的具有流动的性泡芙面糊。

把面糊放入装好菊花嘴的裱花袋中。

在烤盘上把面糊挤成栗子大小的泡芙生坯。

用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖压平。一见倾心的香葱奶酪泡芙

在每个泡芙生坯上面撒入适量马苏里拉奶酪丝和香葱圈,最后撒入卡夫芝士粉。

烤盘放入已经预热的烤箱。

上下火220度烤20分钟,转热旋风上下火继续烤5-7分钟至泡芙表面金黄。

烤好立即取出放置到烤架上晾凉。

一见倾心的香葱奶酪泡芙

一见倾心的香葱奶酪泡芙

一见倾心的香葱奶酪泡芙

关键:

面粉一定要完全烫熟。

烫好的面团温度很高,不要立即放入鸡蛋,以免鸡蛋被烫熟凝固,从而影响起发效果。

泡芙烤制前期不要用热旋风,这样泡芙才能在烤箱内更好的成长。

泡芙烤制过程中一定不要打开烤箱门检视,否则很有可能引起泡芙塌陷。

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